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五步教你留住回头客
文章来源:郑州大占餐饮管理咨询有限公司 发表时间: 2014/9/1 阅读数:1500

 做餐饮,在做好产品营销的同时,更要兼顾老顾客。一位频繁光顾的老顾客产生的利润要抵得过数名甚至更多新顾客。因此,餐饮店要将培养老顾客放在重要的位置上。那么,怎样让新顾客成为老顾客从而增加顾客的回头率呢?下面几个方面,需要额外注意。
 1.价格优势,双利双赢
       大多数情况下,价格是影响客人购买决策与需求量的最直接因素,菜品价格的高低同样对菜品的受欢迎程度有一定影响。大部分的消费者会根据价格来消费,只有少数消费者是在乎服务与品质的。因此,合理给菜品定价,只要服务与价格成正比,高消费者与低消费者都会愿意光临。
 
2.通过优惠措施留住你的客户
       优惠并不只是在菜品的价格上作出优惠,提高服务质量,让老顾客在旁人面前觉得有认同感会比菜品价格上作出优惠有用得多。另外,向老顾客返还代金券,每天推出特价菜,限量限时优惠等等方法同样奏效。
 3.小惊喜会起到大效果
       简单的例子,将承诺的小优惠放大一点点,会让消费者产生预期之外的惊喜。这样的小惊喜成本不高,但是却能在很大程度上征服顾客,从而留住回头客。
 4.背景音乐也是一门大学问
       也许餐厅的背景音乐从未受到应有的重视,但这并不妨碍餐厅在背景音乐上下一番功夫。从顾客满意度出发,寻找一些最合适的背景音乐,或是单就某一批顾客选择他们喜欢的音乐,这就增加了食客的回头率。
 5.优越的环境、绝佳的产品品质
       要想吸引回头客,即使需要注意的小地方再多,本质上还是应该从产品上做足文章。追根究底,味道才是决定消费者是否再次前来就餐的决定性因素。同样,优质的服务也是留住顾客的关键点,只有在产品和服务上下足功夫的餐饮店,才是最后的赢家。